Récit de mon expérience - La Table Champêtre des 5 Moulins

En fin de semaine dernière, mon mari et moi avons eu la chance d’être parmi les invités de la toute première table champêtre «en mode rodage» d’Aux jardins des 5 moulins. Dès mon retour à la maison, j’ai tout de suite eu envie d’écrire et de détailler notre magnifique et succulente expérience.

Pour commencer, je dois absolument mentionner la beauté du bâtiment dans lequel se déroule la soirée. Il s’agit d’un pavillon de style pergola avec un toit fermé et où les 4 murs arborent de magnifiques fenêtres ancestrales au look champêtre afin que tous puissent voir dehors tout au long de la soirée. Tout est parfait dans le décor. Le style campagnard avec le bois du plancher au plafond cadre parfaitement avec l’ambiance à la fois chic et décontractée. Les superbes luminaires dépareillés assurent une ambiance «cosy» et apaisante et les plantes ajoutent une touche de nature et de verdure. Vraiment, le bâtiment est spectaculaire! Chaque détail a été pensé par les propriétaires autant dans sa structure que dans l’atmosphère qui y règne.

Maintenant, que dire du repas… Il faut savoir que la cheffe propose ici un repas 8 services TOTALEMENT délicieux, du début à la fin. Chacun des services est goûteux, hors de l’ordinaire et propose des ingrédients frais, locaux et parfaitement apprêtés. Il est pratiquement impossible de ne pas apprécier le mélange de saveurs proposé par Véronique. Elle est tout simplement fantastique et elle saura vous surprendre et vous fasciner avec ses talents. La soupe froide fenouil et concombre au 1^er service était rafraichissante et parfumée. Elle était d’ailleurs accompagnée de pain maison et d’un beurre aux fleurs et chanvre fait maison également. DÉCADENT! Petite découverte pour moi au 2^e service avec le gravlax de canard fumé. C’était tendre, appétissant et différent de ce que j’ai l’habitude de manger, donc j’ai beaucoup aimé. Le classique carpaccio en 3^e service, cette fois-ci fait avec de la viande locale de sanglier, se retrouve parmi mon top 3 de la soirée. D’emblée, j’adore le carpaccio, mais accompagné d’une crème sûre au safran et ail des bois et d’une crème de chanterelles, il était absolument exquis. Le 4^e service était un tortellini de kimchi de radis qui offrait un goût un peu plus fort et prononcé, mais hyper bien balancé avec la ricotta maison et les légumes croquants du jardin. Très bon encore une fois. En milieu de repas, un sensationnel sorbet fraises, argouses, vin rouge et mélilot nous a été servi en 5^e service. Ç’a été le service préféré de mon mari et avec raison. Il était tellement goûteux, savoureux, on sentait le doux mélange de mélilot et de fraises dans chaque bouchée et la texture était parfaite. Je trouve que c’est une excellente idée d’offrir une petite fraîcheur toute en légèreté en milieu de soirée avant d’entamer les derniers services du repas. Le 6^e service a été mon préféré. Il s’agissait d’un beignet de fleurs de courgette farci au porc, fromage à la crème, poivre des dunes et fines herbes. Le tout frit dans une pâte à la bière et arrosé d’un filet de réduction balsamique à l’érable. C’était teeeeeellement bon! Une bouchée sucrée, salée, croustillante et veloutée à la fois. Un vrai régal! Par la suite, le 7^e service était un short rib de wagyu d’une tendreté remarquable servi sur un lit de sorghotto crémeux aux champignons sauvages et accompagné de légumes du jardin. Étant amateurs de champignons, mon mari et moi avons beaucoup aimé ce service également. Au 8^e service, nous avons terminé le repas avec un dessert riche et rafraîchissant à la fois. En effet, nous avons dégusté un étagé composé d’un pain brioché maison, d’un beurre de fraises fait maison également, de foie gras, d’une compotée de fraises des champs, le tout rehaussé avec une délicieuse crème glacée maison au mélilot. Un excellent dessert hors du commun pour clore en beauté ce magnifique repas.

Pour terminer, j’aimerais ajouter que la table champêtre Aux jardins des 5 moulins est le parfait événement pour ceux et celles qui veulent bien manger, évidemment, mais aussi décrocher du quotidien, sortir de la routine et tout simplement profiter du moment présent sans stress et sans presse, et ce, dans un décor enchanteur. En couple ou entre amis, n’hésitez pas à tenter l’expérience, laissez-vous transporter par la nature et les saveurs qui nous entourent. Mon mari et moi avons adoré notre soirée. Il y a tellement de travail derrière ce projet et ça transparaît dans le résultat final. C’est réellement une expérience formidable à vivre au moins une fois dans une vie. Un énorme merci à la cheffe et aux accueillants propriétaires.